Ассоциация Итальянских Ножевых Мастеров (адреса,телефоны,сайты)
http://www.corporazioneitalianacoltellinai.com/index.php?option=com_qcontacts&view=category&catid=5&Itemid=5&lang=en
Вот, набрел ... может кому-нибудь пригодится.
Многовековые культурные традиции накладывают отпечаток ... что уж тут сказать.
Смотрите сами.